Мастер класс торт на свадьбу

Закрыть ... [X]

Свадебный торт является символом изобилия и семейного благополучия. Именно поэтому молодые чаще всего с трепетом выбирают себе торт на свадьбу. Мы с заказчиками достаточно долго обсуждали, каким именно будет их торт, выясняли всё, до малейших деталей. В итоге торт получился в стиле минимализм, что придало ему некоторую изюминку.

Ниже я пошагово распишу как приготовить свадебный торт из мастики своими руками в домашних условиях. Фигурки могут быть любыми — в моем случае это пингвинчики.

А здесь можете узнать как оригинально сделать девушке предложение.

Для шоколадного торта:

  • 5 яиц
  • какао 2 столовые ложки
  • мучная смесь 150 г
  • сахарный песок 180 г
  • 100 г грецких орехов
svadebniy-tort1

Для крема:

  • твороженная масса 300 г
  • какао 3 столовые ложки
  • кондитерский крем 400 мл
  • сахарный песок по вкусу (у меня 2 столовые ложки)
svadebniy-tort2

Для фруктового торта:

  • 4 яйца
  • 170 г мучной смеси
  • 140 г сахарного песка
svadebniy-tort3

Для начинки:

  • кондитерский крем 400 мл
  • консервированные персики 850 мл
svadebniy-tort4

Для выравнивания торта:

  • размягчённое сливочное масло 200 г
  • сгущённое молоко 300 г
svadebniy-tort5

Для мастики:

  • детский зефир
  • сливочное масло
  • сахарная пудра
  • пищевые красители
svadebniy-tort6

Содержание

Начнём с шоколадного бисквита

Яйца отправляем в чашу миксера.
svadebniy-tort7
Взбиваем на медленной скорости, постепенно добавляя сахар.
svadebniy-tort8
Вспушивать нужно минут 7, всё зависит от мощности вашего миксера. Яичная масса приумножится в размере, как минимум в 6 раз.
svadebniy-tort9
Какао с мукой просеиваем через сито и добавляем в яичную смесь.
svadebniy-tort10
Измельчить орехи ножом.
svadebniy-tort11
Высыпаем измельчённые орехи в яичную смесь.
svadebniy-tort12
Замешиваем аккуратно смесь, используя силиконовую лопатку.
svadebniy-tort13
Тесто получается воздушным и однородным.
svadebniy-tort14
Пергаментной бумагой застилаем разъёмную форму.
svadebniy-tort15
Тесто выливаем в разъёмную форму. Духовный шкаф нагреваем до 175 градусов и ставим форму на 15 минут.
svadebniy-tort16
Теперь займёмся вторым бисквитом.
Белок отделяем от желтка.
svadebniy-tort17
Белки взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар.
svadebniy-tort18
Белки должны превратиться в пышную массу.
svadebniy-tort19
Кладём желтки.
svadebniy-tort20
Мучную смесь сеем через сито в яичную смесь.
svadebniy-tort21
Замешиваем, обогащая тесто кислородом.
svadebniy-tort22
Тесто получается нежным.
svadebniy-tort23
Разъёмную форму, немного меньшего размера, застилаем пергаментной бумагой.
svadebniy-tort24
Тесто наливаем в разъёмную форму.
svadebniy-tort25
Выпекаем в духовке при 160 градусах.
svadebniy-tort26
Шоколадный корж уже остыл. Разрезаем его на две части.
svadebniy-tort27
Корж пропитываем сиропом по вкусу. Я сварила пропитку на коньяке.
svadebniy-tort28
Сливки перемешиваем с какао и с сахаром.
svadebniy-tort29
Кладём твороженную массу и взбиваем.
svadebniy-tort30
Орехи рубим ножом.
svadebniy-tort31
Высыпаем в крем.
svadebniy-tort32
На пропитанный корж надеваем разъёмную форму. Корж промазываем кремом.
svadebniy-tort33
Сверху накрываем вторым коржом, пропитываем его сиропом.
svadebniy-tort34
Кладём торт в холодильник.
svadebniy-tort35

Теперь займёмся фруктовым тортом

Светлый бисквит разрезаем на две части. Пропитываем его соком от персиков.
svadebniy-tort36
Сливки взбиваем с сахаром, используя миксер.
svadebniy-tort37
Кремом покрываем пропитанный корж.
svadebniy-tort38
Персики нарезаем дольками.
svadebniy-tort39
На крем выкладываем нарезанные персики.
svadebniy-tort40
Персики сверху покрываем кремом.
svadebniy-tort41
Накрываем вторым коржом и пропитываем соком, ставим в холодильник.
svadebniy-tort42
Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером.
svadebniy-tort43
Добавляем сгущёнку.
svadebniy-tort44
Получается достаточно густой крем.
svadebniy-tort45
Шоколадный торт достаём из холодильника.
svadebniy-tort46
Покрываем его масляным кремом.
svadebniy-tort47
Выравниваем крем при помощи ножа.
svadebniy-tort48
Фруктовый торт достаём из холодильника и таким же образом выравниваем масляным кремом.
svadebniy-tort49

Теперь необходимо приготовить мастику для свадебного торта

Зефир и сливочное масло отправляем в микроволновку.
svadebniy-tort50
Растапливаем.
svadebniy-tort51
Добавляем краситель и перемешиваем.
svadebniy-tort52
Добавляем сахарную пудру и вымешиваем руками.
svadebniy-tort53
Таким же образом, подготавливаем мастику белого цвета, зелёного, фиолетового и чёрного.
Белой мастики должно быть достаточно, чтобы хватило покрыть два торта.
svadebniy-tort54
Белую мастику раскатываем, как обычное тесто.
svadebniy-tort55
Покрываем мастикой шоколадный торт.
svadebniy-tort56
Мастику срезаем острым ножом по контуру торта.
svadebniy-tort57
Белую мастику раскатываем, немного меньшего размера, чем был предыдущий пласт.
svadebniy-tort58
Мастику наматываем на скалку.
svadebniy-tort59
Переносим на торт.
svadebniy-tort60
Края немного натягиваем.
svadebniy-tort61
«Утюжком» разглаживаем мастику.
svadebniy-tort62
Срезаем ножом мастику по контуру торта.
svadebniy-tort63
Края разглаживаем «утюжком».
svadebniy-tort64
Ставим меньший торт на торт большего размера.
svadebniy-tort65
Раскатываем фиолетовую мастику и отрезаем длинную полоску шириной 4 см.
svadebniy-tort66
Полоску приклеиваем водой, кисточкой проходим по месту соприкосновения.
svadebniy-tort67
Вырезаем ещё одну полоску, её длина должна соответствовать диаметру верхнего торта.
svadebniy-tort68
Приклеиваем к верхнему торту.
svadebniy-tort69
Из оставшихся полосок делаем бантик.
svadebniy-tort70
Приклеиваем к верхнему торту.
svadebniy-tort71
Из чёрной мастики делаем туловище пингвину. Здесь придётся вспомнить лепку из пластилина в детском саду.
svadebniy-tort72
Вырезаем кружочки из белой мастики для глазок.
svadebniy-tort73
В центр приклеиваем чёрные точечки из мастики.
svadebniy-tort74
Готовые глазки приклеиваем к голове.
svadebniy-tort75
Из белой мастики вырезаем воротнички.
svadebniy-tort76
Из оранжевой мастики лепим клювики. Вырезаем плавники и приклеиваем.
svadebniy-tort77
Вырезаем бантик и приклеиваем маленькому пингвинчику.
svadebniy-tort78
Жениху делам шляпу и бабочку. Невесте лепим букет цветов, для фаты я использовала кусочек органзы.
svadebniy-tort79
Пингвинов располагаем на торте, закрепляем зубочистками.
svadebniy-tort80
Свадебный торт из мастики полностью готов! И сделан он полностью своими руками. Творите в домашних условиях и у вас все получится!

класс alt='Свадебный торт своими руками "Пингвинчики"'>Свадебный торт своими руками "Пингвинчики"

Свадебный торт своими руками
Пошаговый фото рецепт свадебного торта подготовила: Алёна Глазкова.

Тизерная сеть

Вам может понравиться:

 

Поделитесь статьей в соц. сетях:


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Лучшие рецепты свадебных тортов. Как приготовить шоколадный, белковый
Преодолеть расставаниеСохраним природу конкурсАверин стих ты такая


Мастер класс торт на свадьбу Мастер класс торт на свадьбу Мастер класс торт на свадьбу Мастер класс торт на свадьбу Мастер класс торт на свадьбу Мастер класс торт на свадьбу


ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ